マコモは古来から日本に自生する数少ない野菜の一つ。 湿地に生えるイネ科で稲に似ていて、じっさい田んぼで栽培したりもしています。 日本人にとっては、ドングリと共に縄文人の命を繋いできたＤＮＡに刻みこまれた食材かもしれない。 昔から神事にも大事な…

金柑は中国原産のちっちゃい柑橘類。 見ためも小さくてかわいい。別名に姫橘（ヒメタチバナ）とつけられるくらい昔からかわいいと思われてるんだろうなー。 小さいけど皮ごと食べられるし、まるんとしていてけっこう使える食材です。 皮にはビタミンＰという…